Geburtstagsfeier auf der TWEENY

Ein Prost auf das Geburtstagskind! Chris und Karin haben uns zur Feier des Tages zum Essen auf ihre TWEENY eingeladen. Während die Männer sich am Grill tummeln genießen Karin und Angelika schon mal einen Schluck Sekt

Chris und Karin haben Köstliches vorbereitet

Sieht schon mal sehr gut aus!

Gillmeister Chris meint, gleich können wir loslegen. Es handelt sich übrigens um einen recht goßen WEBER-Grill. Dieser hat seinen perfekten Platz hinter der Großschot. Die ANTIGUA scheint uns das ideale Boot mit seiner Holzplatform am hinteren Ende. Falls ein Grill an Bord kommt sollte es ein WEBER-Grill sein, davon sind wir nun auch überzeugt.

Dorade grillen

Die Tage vergehen und so kommt mir in den Sinn mal eine Dorade auf portugiesische Art zu grillen.

Schüttelkuchen - der Tipp eines anderen Seglerpaares

Man benötigt eine spezielle Backform. Alle Zutaten werden in dort hinein gegeben, die Butter muss flüssig sein

Sauber und fest verschließen

Den Barmixer machen, 10 Sekunden lang!

Schon fertig, in den einen oder anderen Topf füllen

Ab in den Ofen

Nun ja, die richtige Einstellung der Hitze braucht seine Zeit, hier das erste Ergebnis

Feuerlachs

Das kann doch nicht so schwer sein, dachte ich mir .....

und es war lecker ...

Mmmmmmmmmmmmmmmh lecker Sellerie

Sellerie in Alufolie ca. 2 Std. bei 200 ° im Backofen garen, dann in Stücke

 

mit Süßrahmbutter, ca 150 Gramm in den  Mixer

Angelika ist begeistert

Fischfiletieren

Philipp war erfolgreich und hat 3 große Dorsche und einen Butt im Nordostseekanal gefangen. Anbei eine kleine Fotoanleitung für das Filetieren eine Fisches. Der Fisch wird nicht vorher ausgenommen !

 

 

 

 

 

 

Geräucherte Makrelen

Nun ist es geschafft, erste goldbraune Makrelen aus dem Räucherofen von Philipp. Und es war soooooooooooooo einfach. O.K. etwas zuviel Räuchermehl hat aber geklappt. Die schwarzen Punkte sind Wachholderbeeren. Ich habe dann beide Etagen "belegt" und es gab keinen Unterschied. Die Makrelen wurden nur Innen gesalzen und mit etwas Limettensaft beträufelt. Ich denke eine Salzmarinade wäre noch besser im Resultat.